لتحضير طبق يخنة الكوسا النباتية، نحتاج المقادير التالية:


أربعة حبات كوسا حجم وسط.

عشرة حبات بندورة كرزية

كوب حمص مسلوق.

حبة بصل.

قرن فلفل حار.

ثلاثة فصوص ثوم.

ثلاثة ملاعق كبيرة زيت.

ملعقة كبيرة معجون البندورة.

ملح وفلفل، حسب الرغبة.

ملعقة صغيرة كمون.

نصف ملعقة صغيرة قرفة.

رشة جوز الطيب.




أما طريقة تحضير صينية الدجاج بالخضروات على الطريقة الإيطالية


• نغسل الكوسا ونقطعها إلى دوائر رفيعة.


• نقطع رأس البصل إلى مكعبات صغيرة.


• نضع الزيت في قدر ونقلي البصل حتى يذبل.


• نضيف الكوسا المقطعة عندما يذبل البصل.


• نضيف البندورة الكرزية والفلفل الحار عندما تذبل الكوسا.


• نقلب المزيج جيداً، ومن ثم نضيف الحمص المسلوق.


• نضيف الثوم وملعقة من معجون البندورة.


• نضيف الملح والبهارات مع كوب كبير ماء وتترك لمدة 20 دقيقة على النار.


• توضع يخنة الكوسا النباتية في طبق، وتقدم ساخنة.